Limon

Limonun, ağacından toplanması iki şekilde olur.
Limon ağacı kendi haline bırakıldığında boyu 5-6 metreye kadar çıkar. Meyvelerinin kolay toplanabilmesi için limon ağacı budanır, kısa boylu çalı boyutunda tutulur.
Limon henüz yeşilken toplanırken, yaralanmamasına çok dikkat edilir. Olgunlaşıncaya yani sararıncaya kadar ışık almayan, nemli ve iyi havalandırmalı depolarda bekletilir. İstenilen duruma gelince ince kağıtlara sarılıp sandıklanır.
Bazen de dalındayken sararmış ya da sararmaya başlamış limonlar toplanır. bekletilmeden satışa sunulur.
İnce kabuklu limon makbuldür. Kalın kabuklu limon kendini belli eder; tepesinde kiraz büyüklüğünde bir çıkıntı vardır.